Zest

Burrata crémeuse, pêches de vigne rôties au miel, pignons de pin et basilic.

Quel vin avec ce plat? ✦

Thon blanc au couteau, zestes de citron vert, gingembre et huile de sésame.

Quel vin avec ce plat? ✦

Asperges de saison, huile de truffe blanche et brisures de noisettes.

Quel vin avec ce plat? ✦

Noix de Saint-Jacques, lait de tigre au fruit de la passion et coriandre.

Quel vin avec ce plat? ✦

Saumon mariné au gin et baies roses, crème légère à l'aneth.

Quel vin avec ce plat? ✦

Dos de cabillaud, mousseline de panais et émulsion citronnée.

Quel vin avec ce plat? ✦

Riz Carnaroli, asperges croquantes et copeaux de parmesan 24 mois.

Quel vin avec ce plat? ✦

Bœuf grillé, jus corsé au romarin et écrasé de pommes de terre à l'huile d'olive.

Quel vin avec ce plat? ✦

Magret rosé, laqué au miel d'acacia et figues rôties.

Quel vin avec ce plat? ✦

Bar entier, petits légumes de saison glacés et sauce vierge.

Quel vin avec ce plat? ✦

Gnocchis maison, crème de truffe noire du Périgord et noisettes.

Quel vin avec ce plat? ✦

Sablé breton, crème onctueuse au citron et sorbet citron-basilic.

Quel vin avec ce plat? ✦

Chocolat 70%, cœur fondant caramel beurre salé et glace vanille.

Quel vin avec ce plat? ✦

Meringue légère, chantilly mascarpone et fruits rouges frais.

Quel vin avec ce plat? ✦

Figues fraîches, crème d'amande et éclats de pistache.

Quel vin avec ce plat? ✦